| Frankrijk is het meest toonaangevende wijnland in de wereld met een werkelijk unieke veelzijdigheid. Het brengt tal van wijnen voort die als voorbeeld dien(d)en voor de rest van de wereld: Bordeaux, Bourgogne, Champagne ...
Door eeuwenlange ervaring hebben de Fransen ontdekt welke druivenrassen het het best in welke omgeving deden. Ze hebben daar een mooie term bij bedacht: terroir. Terroir omvat zowel bodem, klimaat als ligging. Het zou het voornaamste kenmerk moeten zijn van traditionele Franse wijnen. Vandaar dat vermelding van druivensoorten zo vaak achterwege blijft. In geologisch opzicht is Frankrijk uitzonderlijk rijk bedeeld. Het kent alle denkbare soorten bodems en bodemsamenstellingen.
Frankrijk heeft als eerste land een systeem van gecontroleerde herkomstbenamingen ingevoerd. In 1935 werd de wet op de appellations d\'origine contrôlée (AOC) van kracht. AOC\'s definiëren de begrenzing van een herkomstgebied en en de manier waarop de wijn gemaakt moet worden. |
