| Duitsland behoort tot de klassieke wijnlanden. Het heeft een rijke historie, eigen vinificatiemethodes en door het koele noordelijk klimaat een geheel eigen type wijnen. Kenmerkend is het gebruik van eigen druivensoorten zoals de eigen \'natoinale druivensoort\' de Riesling. Mondiale soorten als Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon of Merlot krijgen er nauwelijks voet aan de grond. Duitse druivensoorten geven een relatief laag alcoholpercentage, een hoge zuurgraad en intense aroma\'s. De rivieren vormen er de levensader voor wijnbouw, zoals de Rijn, Moezel, Saar, Ruwer, Main, Ahr en Nahe. De beste wijnkwaliteiten komen daar van de hellingen vanwege de arme, maar mineralige bodem. Door de kostbare exploitatie zijn deze betere wijnen echter nooit goedkoop! Duitsland heeft een geheel eigen classificatie systeem naar de rijpheid van de druiven. Qualitätswein mit Prädikat staat in theorie voor hun beste wijnen. Alle kwaliteitswijnen moeten er een verplichte A.P.-keuring ondergaan. |
