| Languedoc is de meest dynamische Franse wijnregio van dit moment! Ooit was het de Franse wijnschuur met een enorme productie. Nu geldt er: minder produceren en zo betere wijnen maken. Maar wel voor aantrekkelijke prijzen. Hun kwaliteits revolutie wordt noodgedwongen versneld door de groei van het wijnoverschot op de wereldmarkt, omdat hun hele simpele wijntjes steeds moeilijker te verkopen zijn. De Languedoc is te onder-scheiden in 2 wijntypes. Ten eerste de traditionele rode terroir-wijnen met AOC herkomstbenaming, zoals Coteaux du Languedoc, Fitou, Corbières, Minervois, Cabardès, Faugères en Saint-Chinian. Voor hun wijnen gebruikt men klassieke druivenrassen als Grenache, Mourvèdre, Carignan en Cinsault.
Ten tweede de herkomstbenaming Vin de Pays d\'Oc. Dit staat voor wijnen uit het hele gebied Languedoc met een innovatief karakter door gebruik van mondiale druivenrassen als Chardonnay, Sauvignon Blanc en Viognier (voor wit) en Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah (voor rood). |
