Château d'Yquem Sauternes

Beschikbaarheid: Op voorraad

Prachtig glanzend goudgeel van kleur. Zeer aromatisch in de neus met veel rijp tropisch fruit als abrikoos en perzik. Ook tonen van honing en de kenmerkende botrytis aroma`s. 

In de mond oneindig veel rijkdom, exotisch fruit, honing en een koninklijke zoetheid. De wijn is schitterend in balans en heeft een afdronk die maar door lijkt te gaan. 

245.00
Meer informatie
Jaar 2010
Wijnland Frankrijk
Wijnstreek Bordeaux
Wijnsoort Dessert
Druivenras Sauvignon Blanc Sémillion
Wijn-spijs Harde en gerijpte kaas Desserts Foie gras
Classificatie AC Bordeaux
Inhoud 37.5 CL
Alcoholpercentage 13.5%
Serveertemperatuur 10-12 °C
Kleur Goudgeel
Geur Zeer aromatisch in de neus met veel rijp tropisch fruit als abrikoos en perzik. Ook tonen van honing en de kenmerkende botrytis aroma`s. 
Smaak Oneindig veel rijkdom, exotisch fruit, honing en een koninklijke zoetheid. De wijn is schitterend in balans en heeft een afdronk die maar door lijkt te gaan. 

Château d'Yquem staat bekend als het summum van de Sauternes. De grootste heuvel van de Sauternes waarop de wijngaard ligt heeft een eigen microklimaat, met in het najaar iets meer mist in de ochtend en iets meer warmte van de zon in de midag. De wijn wordt gemaakt van de druivensoorten sémillon (80%) en sauvignon blanc (20%). Door het specifieke (micro)klimaat van Sauternes ondergaan de druiven de zogenoemde gewenste nobele rotting (veroorzaakt door de schimmel Botrytis cinerea). 

Hierdoor krijgt de wijn een unieke zoetheid, maar is het rendement in termen van opbrengst uitzonderlijk laag (het vocht uit de druiven gaat namelijk vrijwel geheel verloren). Dit maakt de prijs van deze wijn zeer hoog. Voor de oogst schakelt d'Yquem een klein leger van plukkers in (ca 150 pers.) die 4 tot 6 keer de akker doorgaan, op zoek naar alleen volledig gebotryseerde druiven. Een zeer arbeidsintensief proces. Na de gisting gedurende 2 tot 6 weken in nieuwe vaten, krijgt de wijn een extreem lange fustrijping van gewoonlijk 3,5 jaar. De eenmaal gebottelde wijn is vrijwel volmaakt. 

In tegenstelling tot andere Chateaux, brengt Chateau d’Yquem pas vier jaar na dato de wijn fysiek op de markt; mede door de lange houtrijping. Omgerekend vanuit de lage opbrengst aan druiven per hectaren, hebben zij één wijnstok nodig per glas! In de classificatie van 1855 is Sauternes als enige dorp buiten de Médoc opgenomen. In die classificatie heeft Château d'Yquem als enige de classificatie premier grand cru gekregen, een speciaal voor Yquem ingestelde klasse. 

Schrijf een beoordeling