Yalumba Wild Ferment Sauvignon Blanc

Beschikbaarheid: Op voorraad

De Yalumba Wild ferment Sauvignon blanc is een levendige, verleidelijke Sauvignon Blanc dat alle kenmerken van deze druif laat zien. Passievrucht, verse kruiden, lychee en vers gemaaid gras. Het smaakpalet is fris en vol smaak, een wijn die je het best jong kunt drinken.

De Wild Ferments van Yalumba zijn de essentie van de wijngaard en de weerspiegeling van de verscheidenheid. Het zijn wijnen met een eigen karakter, gemaakt met minimale interventie met de natuur. Ze zijn met overtuiging en zorg gemaakt; ‘the wild in the air’.

Ga voor echt Australisch met een Barramundi of kies voor een Thaise Green Curry.

Deze wijn kreeg een 9- in de Grote Hamersma!

15.95

Meer informatie
Jaar 2021
Wijnhuis Yalumba Winery
Wijnland Australië
Wijnstreek South Australia
Wijnsoort Wit
Druivenras Sauvignon Blanc
Wijn-spijs Aperitief Salades Zachte en milde kaas
Classificatie South-Australia
Inhoud 75cl
Alcoholpercentage 12%
Serveertemperatuur 10-11 Graden
Kleur Licht bleek geel
Geur Fruitig, kruidig, frisse tonen
Smaak Fris droog, Passievrucht, citrus, kruiden

Samuel Smith startte in 1849 Yalumba Winery in Barossa Valley in het zuiden van Australië. De naam 'Yalumba' is afkomstig van de Aboriginals en betekent 'al het land eromheen'. Het bedrijf wordt nu geleid door de vijfde generatie. In de loop der jaren heet Yalumba een grote naam opgebouwd met hun onberispelijke wijnen, een verzorgde labeling, maar vooral met een fabelachtig mooie kwaliteit.

‘Wild ferments’ staat trots op de etiketten van Yalumba Shiraz en Sauvignon Blanc. Wilde gisten, betekent dat. Een vreemde aanduiding voor menigeen. Laten we hem eens uitleggen. Ooit, nog niet eens zo lang geleden, vergistte elke wijn door de gist die van nature op de druivenschillen zit.

Generaties wijnboeren werkten zo, vanaf de diepste oudheid tot bijna nu. Tot iemand vond dat wat toegevoegde, zorgvuldig uitgezochte gist betrouwbaarder, constanter resultaten gaf. De nieuwe mode werd omarmd.

Toch werken sommige wijnmakers nog altijd met de natuurlijke eigen gisten. Moeilijk is het niet: druiven kneuzen of persen, de most in een vat doen en afwachten. Er schuilt echter altijd een risico in. Zijn die eigen gisten traag (en dat kan van jaar tot jaar verschillen), dan kunnen foute bacteriën de wijn bederven. Uiterst schoon en secuur werken is dan ook een vereiste.

Precies wat Yalumba doet in de Australische wijnmakerij. Wat ze voor die onzekerheid terugkrijgen is karakter. Want vergis je niet, gist is een belangrijke smaakbepaler in de wijn. Vandaar dat de Wild Ferments Sauvignon Blanc extra fruitig is, met verrukkelijke tonen van kruisbes, kiwi en gras, en de Shiraz vol van donkerfruitige geuren, met hints van rabarber, kaneel en nootmuskaat, terwijl de smaak rokerig en vol is. Avontuurlijke wijn voor avontuurlijke drinkers.

Schrijf een beoordeling