Salentein Single Vineyard Las Sequoias Vineyard San Pablo Chardonnay

Salentein Single Vineyard Chardonnay is een prachtige Argentijnse terroir wijn, gemaakt van druiven die afkomstig zijn van het San Pablo Estate, dat 1605 meter boven de zeespiegel ligt in de Uco Valley. De wijngaard is in 2002 beplant met Chardonnay met een dichtheid van 10.000 wijnstokken per hectare, die worden geïrrigeerd met zuiver smeltwater uit de Andes. De wijngaardbodem van San Pablo bestaat uit zanderig leem met een hoog percentage klei, een uitstekende drainage en een lage vruchtbaarheid. Deze Salentein Single Vineyard wordt 100% gemaakt van met de hand geoogste chardonnay druiven. Tijdens de vinificatie gebruikt men de oxidatieve methode waarbij de trossen in zijn geheel worden geperst en de most voor de fermentatie wordt verwijderd, De fermentatie wordt vervolgens uitgevoerd op een temperatuur tussen de 18 en 20 graden celcius, waarna de wijn een rijpt in Franse eikenhouten vaten. De zo ontstane Salentein Single Vineyard Chardonnay heeft een mooie volle gele kleur met intense en complexe aroma's. De volle smaak heeft een mooie vettigheid met een mineraal karakter en uitstekende zachte natuurlijke zuren en lichte vanille tonen. Het geheel resulteert in een even unieke Single Vineyard wijn als het terroir waar de Chardonnay druiven vandaan komen. Salentein Single Vineyard Chardonnay vormt een heerlijke combinatie met kalfsvlees, maar smaakt even heerlijk bij diverse visgerechten als gebakken of gegrilde tong en tonijn. Echter, een simpel gegrild of gebakken kippetje begeleid door deze Chardonnay wordt tevens een delicatesse.