Laurent Miquel Lieu-dit Bardou

Laurent Miquel is een bijzondere wijnmaker. Hij en zijn vrouw Neasa maken een bewuste keuze voor duurzame wijnbouw. Hun uitgangspunt is om alleen in te grijpen in de wijngaard als dit noodzakelijk is om de oogst te beschermen. Door de natuur de vrije loop te geven kan Laurent Miquel wijnen maken die het karakter van het terroir (bodem waarin de wijnranken wortelen) weerspiegelen en bovendien voldoen aan zijn hoge kwaliteitseisen. Ook buiten de wijngaard werkt Laurent Miquel zo duurzaam mogelijk, zoals bijvoorbeeld met zijn verpakkingsmaterialen. In samenwerking met de leveranciers is er alles aan gedaan om de CO2 uitstoot te reduceren. Het gewicht van de verpakkingen is verminderd en ook de flessen wegen minder dan 140 gram.

Laurent Miquel wordt door zijn collega wijnmakers gezien als een autoriteit op het gebied van de witte druif Viognier en de rode druif Syrah. Zijn Laurent Miquel Bardou 2008 is een van zijn mooiste Syrah wijnen. Het vinificatieproces begint in de kelder met het ontstelen van de druiven, waarna de fermentatie plaats vindt onder gecontroleerde temperatuur. Tijdens zijn traditionele vinificatie rijpt 55% van de wijn gedurende 14 maanden op nieuwe Franse eikenhouten vaten. De overige 45% rijpt dezelfde periode in één jaar oude franse eikenhouten vaten. Kort voor het bottelen ondergaat de wijn een lichte filtratie. Door deze werkwijze ontstaat er een unieke elegantie en verfijning, waarmee deze luxueuze wijn alle complexe karaktereigenschappen toont van zijn herkomstgebied Saint Chinian.

Kwaliteit boven kwantiteit, dat is waar Laurent Miquel voor gaat. Deze serie wijnen heeft de naam ‘Lieu-dit’ meegekregen. ‘Lieu-dit’ is een oud-Franse term voor een specifieke plaats. Letterlijk kun je het vertalen naar ‘de plaats die wordt genoemd’. De wijnen tonen het echte karakter van de plaats waar de druiven worden verbouwd. Ook zijn de flessen genummerd aangezien er maar een beperkt aantal flessen geproduceerd wordt van elke vintage.

De Laurent Miquel Bardou Syrah heeft een donkere robijnrode kleur en intense aroma's van fruit, kruiden, vanille en een hint van toast. De tonen van eikenhout overheersen de Syrah aroma's niet en de subtiele tannines zijn in perfecte harmonie met het hout. Het is een royale en intense wijn met een lange afdronk. De wijn kan wel tot 10 jaar na zijn oogstjaar worden bewaard. Aanbevolen wordt de wijn 1 tot 2 uur voor het serveren te decanteren. De Bardou Syrah laat zich zeer goed smaken bij gegrild en geroosterd vlees en bij kazen.