De Fleur du Cap Essence Sauvignon Blanc uit de Essence du Cap serie is heldergroen in het glas. De wijn ruikt heel intens naar verschillende soorten steenfruit.
Deze complexiteit en complexiteit wordt ondersteund door smaken zoals grapefruit, limoen, passievrucht, perzik, guave en kruisbessen. Het mondgevoel wordt gekenmerkt door een prachtige mineraliteit en een rijke volheid, die elegant in evenwicht wordt gehouden door de frisse zuurgraad. De finale duurt lang met een frisse en volle toon.
De druiven van de verschillende wijngaarden zijn met de hand geoogst en vervolgens afzonderlijk naar de kelder gebracht. In de kelder is het sap reductief behandeld om de delicate Sauvignon blanc-karakters, die gevoelig zijn voor zuurstof, te beschermen. Een klein deel van het sap is geklaard en gefermenteerd met specifiek geselecteerde giststammen bij 14 °C. De wijn heeft na fermentatie twee maanden op de fijne droesem doorgebracht. Daarna is het gemengd en gefilterd om te bottelen.
De beroemde Bergkelder maakt verschillende wijnen, maar Fleur du Cap is het visitekaartje. Ze zijn genoemd naar het wonderschone landgoed Fleur du Cap, één van de historische landgoederen van De Kaap. Fleur du Cap beschikt over één van de meest geavanceerde wijnmakerijen van het zuidelijk halfrond, in de ‘kelder in de berg’ gebouwd in 1968, met een constante temperatuur en luchtvochtigheid. De wijnen, cépagewijnen van klassieke druivenrassen, worden gemaakt met minimale interventie.
Zodra je de Fleur du Cap Essence Sauvignon Blanc openmaakt komt het prachtige stuivende boeket van indrukken je al tegemoet! Fleur de Cap weet ook met deze Sauvignon Blanc een heerlijke kwaliteitswijn op de markt te brengen. Een dorstlessende wijn, heerlijk op zomer avond of gewoon lekker als aperitief.
